Światowy Dzień chleba -16.10.Światowy Dzień Żywności.

W 2023 roku Światowy Dzień Chleba przypada na 16 października. Na zakwasie, drożdżowy, pszenny, z ziarnami – chleb obchodzi swoje święto 16 października. Zostało ono ustanowione przez Międzynarodowy Związek Piekarzy i Cukierników.

W Polsce chleb jest nie tylko częścią naszego codziennego menu i produktem spożywczym, ale także ważnym symbolem kulturowym.

Pieczywo jest podstawą zdrowej i prawidłowej diety, źródłem energii, witamin, soli mineralnych i błonnika - przekonywali naukowcy i dietetycy z okazji Światowego Dnia Chleba.

Najzdrowszy i najlepszy chleb to pełnoziarnisty i wykonany w całości z mąki razowej. Warto dodać, że chleb na zakwasie, czyli powstałym w procesie naturalnej fermentacji cieście, będzie bardziej wartościowy niż chleb na drożdżach.

Najkorzystniej jest wybierać pieczywo z mąki razowej, czyli pełnoziarnistej lub z pełnego przemiału, ponieważ zawiera ona więcej korzystnych dla zdrowia składników odżywczych, w tym witamin (z grupy B, w tym kwasu foliowego), składników mineralnych (żelaza, magnezu i selenu) i błonnika pokarmowego.

Jaki chleb jest najzdrowszy?

Wybór pieczywa może przyprawić o zawrót głowy. Na półkach piekarni znajdziemy różnorodne rodzaje chleba i innych wypieków wykonanych w całości z mąki pszennej, mąki żytniej, orkiszowej lub mieszanki mąk. Najzdrowszy i najlepszy chleb to pełnoziarnisty i wykonany w całości z mąki razowej. Warto dodać, że chleb na zakwasie, czyli powstałym w procesie naturalnej fermentacji cieście, będzie bardziej wartościowy niż chleb na drożdżach. Do jadłospisu warto włączyć chleb wieloziarnisty, czyli pieczywo z dodatkiem ziaren, pestek i innych dodatków bogatych w błonnik i zdrowe tłuszcze. Błonnik zapewnia uczucie sytości, obniża wchłanianie tłuszczu z pożywienia, przez co wspomaga odchudzanie. Jest pożywką dla dobrych bakterii jelitowych, przeciwdziała powstawaniu zaparć oraz zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów jelita grubego. Pieczywo ciemne z mąki razowej będzie ważnym źródłem magnezu, potasu, cynku, fosforu i żelaza. Witamina E jest pożądana w diecie ze względu na działanie antyoksydacyjne, przeciwstarzeniowe i przeciwnowotworowe.

Jak wybrać najzdrowszy chleb?

1. Wybieraj ciemne pieczywo z mąki pełnoziarnistej, razowej lub żytniej.

2. Pieczywo na zakwasie będzie lepszym wyborem niż chleb na drożdżach.

3. Chleb zakupiony w całości będzie dłużej utrzymywał świeżość niż chleb krojony.

4. Razowe pieczywo będzie cięższe niż pieczywo wypiekane z mąki oczyszczonej.

5. Chleb jest produktem, który nadaje się do mrożenia.

6. Czytaj etykiety, uważaj na produkty zbożowe barwione karmelem.

Światowy Dzień Żywności – święto obchodzone corocznie 16 października proklamowane przez FAO w 1979 roku w rocznicę utworzenia Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa w 1945 roku.

Celem obchodów Światowego Dnia Żywności jest pogłębianie świadomości opinii publicznej na temat globalnych problemów żywnościowych i wzmocnienie poczucia solidarności w walce z głodem, niedożywieniem i ubóstwem.